La secretaria de jefatura de gabinete, María Pasqualini, expresó que la iniciativa forma parte de la estrategia del intendente Mariano Gaido para generar un movimiento económico sostenido en la ciudad. Según explicó, desde que se habilitó el servicio de gas en el lugar, la sala comenzó a operar con una demanda constante y resultados positivos para los emprendedores.
La sala está equipada para tres líneas de producción: envasados y mermeladas, panificados y destilados de alcohol. Esta diversificación permite a productores de diferentes rubros acceder a un entorno certificado y profesional para desarrollar sus emprendimientos con estándares sanitarios y comerciales.
Uno de los aspectos fundamentales del programa es la organización de la agenda, que garantiza a cada emprendedor un turno y espacio para elaborar sus productos. Las inscripciones para acceder al sistema continúan abiertas y se pueden realizar mediante contacto directo al correo saladeelaboracion@gmail.com.
Como parte del proceso de incorporación, los interesados deben asistir a una entrevista, presentar documentación respaldatoria y mostrar el producto que desean fabricar. El acceso a la sala no tiene ningún costo, lo que representa una ventaja significativa para las pymes y pequeños productores locales.
Uno de los beneficios centrales del espacio es que todos los productos que se elaboran allí reciben la certificación bromatológica correspondiente, lo que habilita su venta en comercios neuquinos y en todo el territorio nacional. Esta garantía sanitaria impulsa el crecimiento de los emprendimientos y mejora sus posibilidades de inserción en el mercado.
Desde el municipio también se está trabajando en ampliar los canales de comercialización para los emprendedores. Una de las metas es lograr que estos productos tengan presencia en góndolas de grandes supermercados, lo que permitiría potenciar el alcance de las marcas locales.
Pasqualini detalló que el acompañamiento desde el municipio no se limita al uso del espacio, sino que incluye asistencia técnica y profesional. Los emprendedores reciben asesoramiento de nutricionistas y expertos en elaboración de alimentos, lo que mejora la calidad de los productos y su competitividad.
La propuesta contempla que los productores permanezcan aproximadamente dos años en la sala antes de abrir sus propios espacios de elaboración y comercialización. El objetivo es fomentar la independencia y sostenibilidad de cada emprendimiento, con el respaldo institucional en la etapa inicial.
La experiencia del municipio en este tipo de iniciativas ya había demostrado buenos resultados con la anterior Sala de Elaboración ubicada en calle Reconquista. Según Pasqualini, varios egresados de ese programa hoy cuentan con sus propias salas y venden sus productos a nivel local y nacional.
El proyecto no se detiene allí. Actualmente se están ultimando los detalles para la apertura de una nueva sala exclusiva para productos sin TACC, ubicada en el barrio Melipal. Esta instalación ya cuenta con habilitación de gas y se espera que el primer producto salga al mercado en aproximadamente 15 días.
Este nuevo espacio permitirá sumar a emprendedores que elaboran alimentos aptos para personas con celiaquía, ampliando la oferta disponible en la ciudad y brindando igualdad de oportunidades dentro del sector productivo.
La apuesta de la Municipalidad de Neuquén a los emprendedores locales se consolida con estas políticas de impulso productivo, que combinan infraestructura, asesoramiento técnico y acompañamiento estratégico. La Sala de Elaboración de Toma Norte se proyecta así como un punto clave en el crecimiento del ecosistema emprendedor de la región.
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