La Asociación Hotelera Gastronómica de San Martín de los Andes (AHGSMA) realizó tres nuevas ediciones del curso de Manipulación Segura de Alimentos, una capacitación abierta al público destinada a fortalecer las buenas prácticas en establecimientos vinculados con la gastronomía.
La primera capacitación se desarrolló los días 26 y 27 de agosto en el SUM de la sede de la asociación. La convocatoria completó rápidamente el cupo disponible y llevó a la organización a incorporar nuevas fechas.
De esta manera, se realizaron otras dos ediciones durante septiembre: una los días 9 y 10 y otra el 16 y 17, siempre de 15 a 18.
Entre las tres instancias participaron alrededor de 50 personas, que recibieron formación sobre higiene, seguridad y procedimientos adecuados para trabajar con alimentos.
Al finalizar la capacitación, los asistentes rindieron el examen correspondiente para acceder al carnet de manipulador de alimentos, que cuenta con una vigencia de tres años.
La acreditación posee aval oficial del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos (SIFeGA).
El carnet es obligatorio para las personas que desempeñan tareas en establecimientos donde se elaboran, fraccionan, almacenan, transportan, comercializan o venden alimentos y sus materias primas.
Las capacitaciones estuvieron a cargo de Laura Martínez, Técnica Superior en Bromatología, quien combinó contenidos informativos con actividades prácticas.
Martínez destacó que las jornadas permitieron profundizar conocimientos relacionados con la higiene y la correcta manipulación de alimentos, aspectos directamente vinculados con la protección de la salud de los consumidores.
Desde la AHGSMA remarcaron además la importancia que este tipo de formación tiene para el sector hotelero y gastronómico de San Martín de los Andes, uno de los principales destinos turísticos de Neuquén.
El presidente de la entidad, Agustín Roca, sostuvo que las capacitaciones forman parte del trabajo destinado a fortalecer la calidad de atención y brindar nuevas herramientas a quienes desarrollan actividades relacionadas con los visitantes.
La formación del personal gastronómico también adquiere relevancia por su incidencia tanto en la seguridad alimentaria como en la prestación de servicios turísticos.
Con las tres ediciones realizadas entre agosto y septiembre, la AHGSMA renovó su propuesta de capacitación para trabajadores y público en general, con el objetivo de profesionalizar las prácticas vinculadas con la manipulación de alimentos y acompañar la calidad de los servicios de San Martín de los Andes.
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