El encuentro ENBHIGA 2026, que celebra su décimo aniversario, continúa su recorrido por la Patagonia y tuvo una destacada escala en la provincia de Neuquén, con actividades desarrolladas en Junín de los Andes y Plottier, donde se concentró parte de la agenda en el Hotel Herradura Suites.
La iniciativa, que se extiende del 18 al 24 de abril, reúne a referentes de la gastronomía, el turismo, la producción y la comunicación provenientes de Argentina, Chile, Perú y España, con el objetivo de fortalecer la identidad regional a través de la cocina y su vínculo con el territorio.
Durante siete días, la propuesta articula instancias de formación, experiencias en campo, visitas a productores y acciones de comunicación, consolidando un espacio de intercambio entre distintos actores vinculados al desarrollo gastronómico y turístico.
El recorrido comenzó en Curarrehue, Chile, y avanza por distintas localidades de la Patagonia argentina, incluyendo Junín de los Andes, Neuquén capital, Cipolletti, Villa El Chocón y San Carlos de Bariloche, antes de continuar hacia El Bolsón y retomar el tramo internacional en Puerto Varas y Puerto Montt.
En su paso por Neuquén, la primera jornada incluyó actividades en Junín de los Andes y luego el arribo a Plottier, donde se realizó la recepción oficial de las delegaciones internacionales.
El presidente de ENBHIGA, Carlos Snaimon, destacó el crecimiento del encuentro y su impacto en el territorio: “En estos diez años hemos logrado que mucha gente pueda vivir esta travesía de manera emocional, no solo viajando al exterior, sino también llegando a lugares donde están las personas que necesitan estas oportunidades”.
Por su parte, el chef y embajador de la gastronomía neuquina, Sebastián Caliva, subrayó el protagonismo de los productos locales y el intercambio cultural generado. Durante la jornada, las delegaciones recorrieron espacios clave como el Mercado Concentrador, Carnes Muca, Praderas Neuquinas y la bodega Mabellini, donde participaron de experiencias gastronómicas con identidad patagónica.
En la misma línea, el chef Cristian Alfaro resaltó el valor de recibir a cocineros internacionales en la provincia, consolidando a Neuquén como un punto de referencia dentro del circuito gastronómico regional.
Las delegaciones participantes destacaron la experiencia en territorio. Estudiantes de gastronomía de Perú valoraron la diversidad de sabores, la calidad de los productos y la posibilidad de conocer nuevas técnicas culinarias, en lo que para muchos representa su primera experiencia internacional.
La agenda continuará en los próximos días con actividades en Villa El Chocón, donde se realizarán visitas al museo y espacios de articulación educativa, para luego seguir hacia San Carlos de Bariloche, donde se desarrollarán nuevas intervenciones gastronómicas y encuentros con productores locales.
Con este tipo de iniciativas, la Patagonia refuerza su posicionamiento como destino gastronómico emergente, integrando cultura, producción y turismo en una propuesta que trasciende lo culinario y se proyecta como herramienta de desarrollo regional.
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