La Ruta de la Gastronomía Neuquina será convocada a la Legislatura provincial en el marco del tratamiento de un proyecto que propone declarar de interés legislativo la tarea que desarrolla este espacio integrado por cocineros y chefs de distintos puntos de la provincia.
La iniciativa fue presentada por la diputada Carina Riccomini y busca reconocer el trabajo que realiza la agrupación en la promoción de la identidad gastronómica neuquina, el fortalecimiento de la producción regional y la difusión de los sabores típicos del territorio.
El colectivo está conformado por chefs distinguidos como embajadores de la gastronomía neuquina por el ministerio de Turismo de la provincia y reúne a referentes culinarios de Neuquén capital, Villa La Angostura, Junín de los Andes, Chos Malal, Plottier y Villa Traful.
Entre sus integrantes se encuentran Sebastián Caliva, Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro y Emanuel Antimi, quienes impulsan una propuesta gastronómica basada en productos regionales, recetas tradicionales y técnicas vinculadas al patrimonio cultural neuquino.
Dentro de los ingredientes que forman parte de la identidad culinaria promovida por la agrupación aparecen el chivito del norte neuquino, la trucha, el cordero, el ciervo, los piñones, hongos de pino, frutos silvestres, mieles, quesos artesanales y vinos patagónicos.
La Ruta de la Gastronomía Neuquina participa habitualmente en ferias, festivales, capacitaciones y eventos gastronómicos tanto en la provincia como en distintos puntos del país, promoviendo la cocina regional como una herramienta de desarrollo turístico y económico.
Desde la Legislatura destacaron que el trabajo de estos cocineros contribuye a fortalecer toda la cadena de valor gastronómica y productiva, generando además visibilidad para productores locales, emprendedores y destinos turísticos neuquinos.
La convocatoria se realizará en la comisión de Producción, Industria y Comercio, donde los referentes gastronómicos podrán exponer sobre el trabajo que vienen desarrollando y el impacto que tiene la gastronomía regional en la construcción de identidad y en la promoción turística de Neuquén.
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