La gastronomía neuquina será parte de COCINAR (busca posicionarse a nivel internacional)

Con el plan estratégico de la cocina argentina, ‘Cocinar’ es presentada por Nación con el objetivo de revalorizar el patrimonio cultural y gastronómico del país posicionando a la cocina argentina a nivel internacional. Neuquén será parte de este mapa turístico gastronómico.

Neuquén, al igual que otras provincias, está trabajando en la conformación de la identidad de su gastronomía para ofrecer al turista otra opción más para conocer y experimentar el territorio neuquino.

Desde Nación, contemplando el desarrollo de los atractivos culinarios de las provincias, se elaboró un plan para definir la estrategia a nivel federal que involucra toda la cadena de valor turística del país.

A través del trabajo entre la Subsecretaría de Turismo, dependiente del Ministerio de Producción y Turismo, y el sector gastronómico de la provincia, se logró definir los productos característicos de la cocina neuquina - el chivito, el ciervo, la trucha, la pera y el piñón -.

En este sentido, las economías regionales se fortalecerán a través de la diversificación productiva y la puesta en valor de los alimentos de cada región, destacando su identidad y contenido histórico.

El proyecto está liderado por el Ministerio de Turismo de la Nación y colaboran el Comité Interministerial de Facilitación Turística, el Ministerio de Cultura de la Nación y la Cámara Argentina de Turismo, además de otros Ministerios y entidades que apoyan el Plan.

¿Qué es el plan ‘Cocinar’?

Tiene distintas fases y etapas de implementación, con un relevamiento de la oferta a través de 24 talleres de planificación del desarrollo del turismo gastronómico, a realizar en cada provincia del país.

También están pautados seis foros regionales para consolidar la identidad de cada región, incluyendo estrategias, programas y proyectos. De este modo, se generará una oferta consolidada con una propuesta concreta de platos tradicionales en todos los restaurantes, mercados y con un mapa de rutas gastronómicas y productores gastronómicos.

Así, finalizará la formulación del Plan Nacional de Desarrollo del Turismo Gastronómico 2017-2027, junto a la elaboración de un Mapa del Turismo Gastronómico de la Argentina que da como resultado un esquema de la cocina argentina y un plan estratégico. El Plan también incluye el lanzamiento de un posgrado en cocina argentina que será diseñado en conjunto con las autoridades educativas nacionales y en su contenido incluirá la historia de la comida típica y regional con inventarios de recetas tradicionales.

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