Nada, es un foodtruck ubicado a la vera de la ruta nacional 151, nació hace 4 años como una idea que tuvo 2 años de desarrollo teórico, con un plan de negocios que logrará que el comercio se mantenga en el tiempo y que tenga una inserción en la comunidad para que el producto tenga un reconocimiento regional.
Nicolas Rey, creador de Nada, comentó que se hizo todo un estudio de los platos a servir, se midió la competencia y cuanto se necesitaba vender para que sea rentable. En referencia a la competencia, notó que hay otros carritos pero no venden el mismo producto, aunque la idea de la mayoría que están en el sector es que la localidad de Barda del Medio se convierta en un polo gastronómico ya que el público que pasa habitualmente por la localidad no solo como acceso al alto valle, sino como punto intermedio de Vaca Muerta.
Sobre el producto, Nicolás remarcó que no había nadie que se atreva a preparar pescado en un foodtruck y la mayoría se dedican a la venta de hamburguesas y choripanes. El diferencial debe estar en preparar el mejor plato para los comensales que se acercan a disfrutar de un plato único.
En relación a la materia prima, se comenzó a trabajar con los pescadores artesanales del lago Pellegrini, pero no estaba asegurada la provisión diaria y esto hizo que se buscará productores del golfo San Matías. Se trabaja con merluza y merluzon de exportación; mientras que desde el lago se usa pejerrey y perca para la realización de ceviche, cuando logran conseguir.
Habitualmente los visitantes les solicitan que se abra una sucursal en Neuquén o Cipolletti pero la idea que tienen desde Nada es que sea una experiencia en sí misma viajar a comer hasta Barda del Medio. Recorrer el alto valle, ver los paisajes y finalizar con un pescado frito a la vera de la laguna donde esta emplazado el foodtruck.
Para aquellos que quieran realizar esta experiencia, el carrito abre de lunes a viernes de 11.30 a 15.30 y los fines de semana el horario se amplía hasta las 16. Este horario se extiende debido a que hay mayor demanda y la capacidad operativa esta “muy a pleno”. Tanto que se suma más personal para poder brindar un servicio óptimo.
Dos de los servicios diferenciales que tienen en Nada es que es el primer carrito en ruta que brinda comida sin Tacc, esto significa que no se utilizan harinas y las premezclas son realizadas por ellos para asegurar este diferencial.
El otro servicio que brindan es trato preferencial a camioneros, ya que tienen prioridad en la compra, entendiendo que el trabajador tiene que cumplir tiempos, llegar a horario para la carga y descarga en los depósitos, lo que hace que necesiten realizar una compra rápida, lo que es agradecido por los mismos.
Nicolás Rey comentó también que está previsto para antes del verano ampliar el carrito al doble para poder brindar un servicio de excelencia y reducir a menos de la mitad la espera de los clientes.
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