En el marco de la revolución de mayo, se celebró la primera Peña del Curanto de Distrito CC, un evento que dió la posibilidad a cientos de comensales de probar un plato realizado con una técnica milenaria.
“Es una preparación que lleva mucho tiempo de cocción, así que nosotros estuvimos desde la siete de la mañana prendiendo el fuego para calentar estas piedras”, indicó Gabriela Martínez sobre la laboriosa preparación, señalando el pozo cavado en el suelo donde se mezclaban batatas, pedazos de calabazas y carne cortada en un sólo lugar.
A la par, los chefs Ezequiel González, Sebastián Mazzuchelli, Maria Seleme y Juan Solorza también estuvieron detrás del sabroso menjunje. “Es un gran equipo de amigos, que nos viene acompañando con muchas ganas”, comentó Gabriela aludiendo al equipo.
Cabe recordar que el curanto se basa en cocinar un preparado de diferentes verduras y carnes en un pozo en la tierra, dentro del cual se colocan piedras bochas (que previamente se calentaron en una hoguera). Sobre esas piedras se pone un colchón de hojas de Nalca (nativas de la cordillera) y sobre éstas todos los ingredientes.
Y con la presencia de foodtrucks y tiendas, el evento también sirvió para dar a conocer entre el público a diferentes emprendedores gastronómicos. Por eso, Gabriela sostuvo que “Esta es una propuesta nueva que queremos generar acá con los chicos de Distrito”, una que sea un espacio para probar nuevas comidas a la par de ser un punto de venta e intercambio de productos regionales.
Gustavo Zbrun, socio de Distrito CC, indicó durante la peña que lo que se busca con este tipo de propuestas es “abrir el abanico de lo que ofrecemos, para no estar enfocados en un sólo rubro”.
Por eso, resaltó que a la par de generar eventos musicales en los enclaves culturales del Alto Valle de Río Negro y Neuquén, también es necesario dar lugar a otros tipos de movidas gastronómicas que generan flujo de caja. “Y está buenísimo, esto de pasar de tener un show de rock acá o una fiesta bien arriba a algo más familiero como lo es la peña”, agregó.
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