La gastronomía neuquina vuelve a ganar protagonismo a nivel nacional. El emprendimiento El Humo del Arce, de la localidad de Aluminé, continúa en competencia en la quinta edición del Burger Palusa, uno de los concursos de hamburguesas más importantes del país, con el objetivo de obtener uno de los doce lugares para participar de la Competencia Federal 2026, que se realizará el 2 y 3 de octubre en el Hipódromo de Palermo, en Buenos Aires.
La propuesta representa a Aluminé con una hamburguesa que busca destacar los sabores de la Patagonia mediante la incorporación de ingredientes característicos de la región, como el piñón, fruto de la araucaria, y el sauco, dos productos que forman parte de la identidad gastronómica neuquina.
Detrás del proyecto se encuentran Roberto y Patricia, jóvenes emprendedores que desde su hamburguesería El Humo del Arce apuestan por una cocina que pone en valor los productos locales y la riqueza culinaria de la cordillera neuquina.
Su participación en el certamen despertó el acompañamiento de la Subsecretaría de Turismo de Aluminé, que decidió impulsar una campaña de difusión para respaldar a los emprendedores y fortalecer su presencia en la competencia.
La subsecretaria de Turismo, Solciré Luengo, destacó que la propuesta representa mucho más que una hamburguesa, ya que permite mostrar la identidad gastronómica de la localidad y el potencial de los productos regionales en un escenario nacional.
La funcionaria señaló que, una vez confirmado el viaje de los emprendedores a Buenos Aires, desde el municipio entendieron que era importante acompañarlos mediante acciones de difusión en redes sociales y medios de comunicación para visibilizar su participación.
El emprendimiento gastronómico funciona a pocas cuadras de la terminal de ómnibus de Aluminé y también mantiene vínculos familiares con Villa Pehuenia-Moquehue, otra de las localidades reconocidas por su oferta turística y gastronómica.
La hamburguesa elaborada por El Humo del Arce busca diferenciarse incorporando sabores típicos de la región, combinando ingredientes locales con una propuesta que refleja el patrimonio culinario de la cordillera neuquina.
Ahora, la continuidad del emprendimiento en el certamen dependerá también del apoyo del público. La votación comenzó este 3 de septiembre y se realiza a través de las historias de Instagram de Burger Palusa, donde los usuarios pueden elegir a los finalistas que competirán en la instancia federal.
Los doce proyectos más votados accederán a la Competencia Federal 2026, donde representantes de distintas provincias buscarán consagrarse con la mejor hamburguesa del país.
Desde Turismo de Aluminé remarcaron que la participación en este tipo de eventos también constituye una herramienta de promoción para el destino, ya que permite difundir los productos regionales y el trabajo de los emprendedores locales ante un público de todo el país.
Además, consideraron que iniciativas como esta fortalecen el vínculo entre gastronomía, turismo e identidad territorial, mostrando que la cocina puede convertirse en una forma de contar la historia, la cultura y los paisajes de la provincia.
La participación de El Humo del Arce se suma a otras acciones que buscan posicionar a Neuquén como un destino gastronómico, impulsando el uso de materias primas regionales y el desarrollo de propuestas con identidad propia.
Con el respaldo de la comunidad y el acompañamiento institucional, los emprendedores de Aluminé buscarán ahora conseguir el apoyo necesario para representar a Neuquén en la gran final nacional de Burger Palusa y llevar los sabores de la Patagonia al principal escenario gastronómico del país.
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