La venta de chivitos, corderos y escabeches artesanales del Norte Neuquino registró una convocatoria récord en el Mercado Concentrador del Neuquén, donde durante dos jornadas se comercializó la totalidad de los productos ofrecidos.
La iniciativa fue impulsada en conjunto por el Mercado Concentrador y la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc), organismos dependientes del ministerio de Economía, Producción e Industria, con el objetivo de acercar la producción regional directamente a los consumidores y fortalecer la economía de las familias crianceras.
Según el balance realizado por los organizadores, durante la primera jornada se vendieron más de 180 chivitos, 80 corderos y la totalidad de los escabeches disponibles. El remanente fue entregado durante el segundo día, alcanzando la venta total de 350 chivitos, 150 corderos y todos los frascos de escabeche elaborados artesanalmente.
La gran afluencia de compradores reflejó el interés de las familias neuquinas por acceder a productos regionales de calidad, con trazabilidad garantizada y elaborados bajo sistemas productivos tradicionales del norte provincial.
Muchos de los asistentes habían realizado reservas anticipadas, aunque también se registró una importante participación de público que aprovechó la oportunidad mientras recorría las instalaciones del Mercado Concentrador. En varios casos, las compras estuvieron vinculadas a celebraciones familiares, encuentros sociales y reuniones organizadas en el marco de las fechas patrias.
Durante la actividad participaron el presidente del Mercado Concentrador, Diego Molina; el titular de Cordecc, Martín González; y el secretario de Producción e Industria, Diego García Rambeaud, quien destacó la importancia de generar canales de comercialización directa que permitan mejorar los ingresos de los productores y acercar alimentos de calidad a los consumidores.
Los chivitos se comercializaron a 165.000 pesos por unidad, con un peso promedio de entre 12 y 14 kilos, mientras que los corderos tuvieron un valor de 175.000 pesos por pieza, con pesos que oscilaron entre los 15 y 17 kilos. También se ofrecieron escabeches de cordero al ajo a 15.000 pesos por frasco.
Uno de los principales atributos del producto es que el Chivito Criollo del Norte Neuquino cuenta con Denominación de Origen, una certificación que garantiza su procedencia, calidad y método tradicional de producción, convirtiéndose en la primera carne del país en obtener este reconocimiento.
Desde la organización destacaron que la experiencia volvió a demostrar el valor de los productos regionales neuquinos y adelantaron que próximamente se realizarán nuevas jornadas de comercialización para seguir fortaleciendo el vínculo entre productores y consumidores de toda la provincia.
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