Desde su implementación en 2016, el Sello ya distingue a 93 actores vinculados al sector gastronómico, entre establecimientos, referentes y emprendimientos productivos, consolidando una red que articula turismo, producción local y cultura.
Del total de reconocimientos otorgados, 64 corresponden a establecimientos gastronómicos, 21 a embajadores de la gastronomía neuquina y 6 a establecimientos productivos, reflejando la diversidad de la cadena de valor que sostiene la propuesta culinaria provincial.
La iniciativa es impulsada por el Estado provincial como una herramienta estratégica para posicionar a Neuquén no solo como un destino de paisajes naturales, sino también como un territorio con identidad gastronómica propia, basada en productos locales y saberes regionales.
En 2025, el Sello alcanzó un nuevo hito institucional al consolidarse como política de Estado a través de la Ley Provincial de Turismo N° 3525, garantizando su continuidad más allá de los cambios de gestión y reafirmando su carácter estratégico.
El Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina fue creado mediante resolución ministerial con el objetivo de potenciar y promocionar la gastronomía regional como una expresión cultural, capaz de enriquecer la experiencia turística y fortalecer el desarrollo local.
Uno de los ejes centrales del programa es la revalorización del patrimonio cultural, tanto tangible como intangible, asociado a la gastronomía, reconociendo prácticas, recetas, productos y formas de producción que definen la identidad neuquina.
A través de este reconocimiento, se busca promover una oferta gastronómica autóctona y de calidad, que satisfaga tanto a turistas como a residentes, y que contribuya a diversificar la propuesta turística de la provincia.
En 2022, el programa incorporó una categoría específica destinada a chefs y cocineros, distinguidos como Embajadores de la Gastronomía Neuquina, con el objetivo de visibilizar su rol como referentes culturales y promotores del destino a nivel provincial, nacional e internacional.
Esta distinción reconoce el trabajo creativo y el compromiso de quienes, desde las cocinas, interpretan el territorio y sus productos, y contribuyen a proyectar la identidad neuquina más allá de sus fronteras.
En 2024, el Sello sumó una nueva categoría orientada a los Establecimientos Productivos, destacando su aporte fundamental a la cadena de valor gastronómica, desde la producción primaria hasta la provisión de insumos de calidad.
La incorporación de estos actores permite fortalecer el vínculo entre producción local y gastronomía, promoviendo circuitos cortos, trazabilidad y una mayor integración entre el campo, la cocina y el turismo.
El programa se desarrolla en el marco del modelo de gestión turística provincial, a través de la dirección general de Capacitación y Calidad Turística, dependiente de la subsecretaría de Turismo, con una mirada integral que combina calidad, identidad y sostenibilidad.
De esta manera, Neuquén avanza en la consolidación de un turismo gastronómico con identidad propia, donde la cocina regional se convierte en una herramienta de desarrollo económico, cultural y territorial, fortaleciendo el posicionamiento de la provincia como un destino auténtico y competitivo.