El evento ofrecerá un menú de cuatro pasos, especialmente diseñado por el equipo culinario de Chiquin, reconocido por su estilo de cocina al fuego y la revalorización de sabores locales. Cada plato será acompañado por un vino seleccionado para realzar sus características, en un maridaje guiado por el sommelier Daniel López Ferro, quien estará a cargo de conducir la degustación.
La curaduría de vinos reúne etiquetas de bodegas de Río Negro y Neuquén, con variedades pensadas para acompañar la progresión del menú. Los participantes podrán disfrutar de un Torrontés de Familia Dellanzo, un Semillón de Bodega Verum, un Malbec Reserva de Malma y un Chardonnay de Tero Rengo, cuatro exponentes que reflejan la diversidad y el creciente prestigio de la vitivinicultura patagónica.
El menú comenzará con un abrebocas, donde se destacará un ceviche de trucha, un producto emblemático de la región. Se trata de una elaboración fresca que permitirá introducir al comensal en la propuesta general, acompañada por un Torrontés de perfil aromático marcado, ideal para armonizar cítricos y notas frescas.
Como entrada, se servirá un béguel de trucha ahumada, una combinación que reúne técnica, tradición y materia prima local. El plato estará maridado con un Semillón patagónico, variedad que en la región suele presentar buen cuerpo, acidez equilibrada y un carácter que se potencia con pescados grasos o ahumados.
El plato principal estará compuesto por un cordero patagónico con papines y verduras asadas con salsa de vino tinto, una preparación que destaca la identidad gastronómica del sur argentino. Para este paso se seleccionó un Malbec Reserva de Malma, un tinto de estructura y complejidad que acompaña la intensidad del plato sin opacarlo.
El cierre llegará con un postre doble: peras glaseadas en vino blanco y una compota de frutos rojos con crocante de frutos secos. En este punto, el maridaje propone un Chardonnay de Tero Rengo, varietal que combina frescura y suavidad para equilibrar elementos dulces y frutales del final del menú.
Noche de Bodegas también ofrecerá música en vivo, buscando complementar el ambiente distendido y la experiencia sensorial completa que caracteriza este tipo de propuestas. Desde la organización destacan que se trata de un evento con cupos limitados, lo que permite mantener un servicio personalizado y una dinámica de degustación más cercana.
El valor de la tarjeta será de $ 55.000 por persona, incluyendo los cuatro pasos del menú, los vinos seleccionados y el acompañamiento del sommelier. Las reservas pueden realizarse al número +54 9 299 457 6510, donde también se brindará información adicional.
Desde Late Patagonia y Chiquin Fuegos y Cocina, impulsores de esta iniciativa, remarcaron que el objetivo es seguir fortaleciendo la identidad gastronómica del Alto Valle y ofrecer espacios donde productores, bodegas y cocineros puedan encontrarse con el público en un formato íntimo y cuidado.
Los organizadores subrayan además la importancia de realizar eventos que pongan en valor el vino patagónico, cada vez más presente en el mercado nacional e internacional. “Nuestra región tiene una potencia enorme y queremos que estas experiencias lo reflejen”, señalaron.
Noche de Bodegas se consolida así como una propuesta que combina territorio, sabores y tradición en un formato pensado para disfrutar lentamente. Un encuentro entre cocineros, productores y amantes del buen vivir que, edición tras edición, suma nuevos interesados y reafirma el atractivo enogastronómico del Alto Valle.
Con una oferta que integra productos regionales, maridajes cuidados y una selección de vinos de bodegas emblemáticas de Neuquén y Río Negro, la edición 2025 promete ser una de las más convocantes y posiciona nuevamente a la región como escenario privilegiado para la gastronomía patagónica.