Late Patagonia realizará este jueves 24 de septiembre, desde las 21, una nueva experiencia enogastronómica dedicada a DamaJuanita, un proyecto vitivinícola del Alto Valle de Río Negro que apuesta por expresar el carácter de sus viñedos a través de vinos de origen.
El encuentro tendrá lugar en Chiquín, Fuegos & Cocina, ubicado frente a la Caminera de Cipolletti, donde los asistentes podrán participar de una degustación guiada y disfrutar de un menú especialmente diseñado para acompañar cada vino.
La presentación estará a cargo de la sommelier Patricia Araya, quien recorrerá la historia de DamaJuanita, sus varietales y las características que distinguen a este emprendimiento nacido en una finca familiar de General Roca.
El menú comenzará con un abrebocas de pincho de langostinos y panceta con crema de boquerón. Como entrada se servirá un tostón gratén de palta, huevo, mozzarella y tomates secos confitados.
El plato principal será un ojo de bife a la chapa acompañado por un cremoso de hierbas y crema de verdeo con panceta, mientras que el cierre estará compuesto por un mousse de chocolate y naranja.
La propuesta tiene un valor de 65.000 pesos por persona y las reservas pueden realizarse al 299 462-0740.
DamaJuanita nació en una finca familiar ubicada en el Alto Valle de Río Negro, donde busca transformar en vino una historia de trabajo, identidad patagónica y respeto por el lugar donde se cultivan las uvas.
El proyecto tiene como responsable técnico al ingeniero agrónomo y enólogo Fernando Enfarrell Crisie, quien asesora a Francisco Pili y a Esperanza SRL tanto en el manejo del viñedo como en la elaboración de los vinos.
Detrás de la marca se encuentra la trayectoria productiva de la familia Pili, vinculada desde hace décadas al desarrollo agrícola del Alto Valle, una historia que hoy encuentra una nueva expresión a través de la elaboración de vinos.
Las etiquetas nacen en la chacra 182, en General Roca, donde se encuentra un viñedo de Malbec con más de veinte años de antigüedad, considerado el corazón del proyecto.
La filosofía de DamaJuanita apunta a que cada botella refleje las características propias del viñedo y del territorio, priorizando la identidad del origen por encima de estilos o fórmulas preestablecidas.
Con esta propuesta, Late Patagonia y Chiquín, Fuegos & Cocina invitan a vivir una experiencia que combina gastronomía, vinos patagónicos y la historia de un proyecto que busca poner en valor el potencial vitivinícola del Alto Valle.