Desde hace 14 años, María Laura Ramírez desarrolla en San Martín de los Andes un emprendimiento familiar dedicado a transformar frutas de estación en mermeladas y dulces elaborados artesanalmente.
El proyecto lleva el nombre de Sueño Natural y tiene como uno de sus principales objetivos aprovechar materias primas regionales, especialmente frutas finas, para ofrecer productos identificados con la cordillera neuquina.
La producción se realiza de manera artesanal y a pequeña escala. Una parte de las frutas utilizadas proviene de San Martín de los Andes, Junín de los Andes y El Bolsón, mientras que algunos ingredientes son obtenidos directamente de la huerta familiar.
La elección de la materia prima está relacionada con las temporadas de producción. La propuesta busca trabajar con las frutas disponibles en cada momento del año y conservar sus características mediante diferentes preparaciones.
“Mi proyecto tiene 14 años de vida. Es un emprendimiento familiar, la elaboración es totalmente artesanal y en su mayoría trabajamos con frutas finas”, explicó Ramírez.
Además de la elaboración, uno de los ejes de Sueño Natural es fortalecer la identidad regional de sus productos, para que quienes los compren puedan reconocerlos como parte de la producción de San Martín de los Andes.
Ese posicionamiento apunta tanto a los residentes como a los turistas que visitan la localidad y buscan alimentos elaborados en la región para consumir durante su estadía o llevar como recuerdo.
Aunque los productos también pueden comercializarse hacia otros destinos mediante encomiendas, el emprendimiento pretende mantener su vínculo con el lugar donde nació y donde continúa desarrollándose.
La producción artesanal también abre posibilidades de integración con otros sectores de la gastronomía local. Las mermeladas pueden utilizarse en panaderías, pastelerías, heladerías y restaurantes, además de incorporarse en desayunos, tortas y diferentes preparaciones.
Ramírez considera que la diversidad de productores y establecimientos gastronómicos existentes en San Martín de los Andes genera oportunidades para desarrollar propuestas conjuntas y ampliar los canales de comercialización.
“El lugar también hace posible que este emprendimiento aflore. Hay panaderías, pastelerías, heladerías y otros compañeros que elaboran productos dulces”, señaló la emprendedora.
En ese sentido, Sueño Natural busca fortalecer el vínculo con otros productores y elaboradores, utilizando los productos regionales como un punto de encuentro entre distintas actividades económicas de la localidad.
Después de más de una década de trabajo, el próximo objetivo de Ramírez es contar con un espacio propio y una sala de elaboración, lo que permitiría mejorar las condiciones productivas y avanzar hacia una nueva etapa del emprendimiento.
El proyecto también tiene continuidad familiar. Su hija participa de la iniciativa y forma parte de los planes de crecimiento, que contemplan aumentar la producción y profundizar el trabajo conjunto con otros emprendimientos.
La intención, sin embargo, es que una eventual expansión no modifique la esencia de Sueño Natural. “Quiero crecer, pero seguir siendo un producto local, un producto regional”, resumió Ramírez.
Con frutas de estación y elaboración artesanal, Sueño Natural busca convertir los sabores característicos de la cordillera en un producto representativo de San Martín de los Andes, combinando producción familiar, gastronomía e identidad regional.