A partir del año 2020, la cervecería comenzó a trabajar con terpenos aromáticos extraídos de la cannabis sativa. Estos terpenos, responsables del aroma distintivo de la planta, se importan desde Oregon, Estados Unidos, y se dosifican en una IPA especial. Esta cerveza se diferencia de las tradicionales al tener menos grados de alcohol y lúpulo, lo que permite resaltar el sabor y aroma del cannabis.
El creador de esta innovación, Osvaldo Buggiano, explicó que la idea surgió de la experimentación con diferentes ingredientes. La elección de los terpenos de cannabis se basó en la relación entre el cannabis y el lúpulo, ya que ambos comparten propiedades de sabor y olor similares debido a su parentesco botánico.
La trilogía de IPAs, denominadas O.G Kush, Lemon Skunk y Hippie Crippler, utiliza tres tipos de terpenos aromáticos para imitar las características de distintas cepas de cannabis sativa. Estas cervezas se han destacado en la región por su innovador agregado y su capacidad para atraer la atención de los consumidores.
Es importante destacar que las cervezas elaboradas con terpenos de cannabis no contienen componentes psicoactivos, ya que los terpenos se agregan después del proceso de fermentación y maduración. La empresa ha logrado combinar el aroma y el sabor del cannabis con la calidad y la artesanía de la cerveza, creando un producto único en la región.
La trilogía de IPAs ha despertado un gran interés entre los amantes de la cerveza y aquellos curiosos por probar nuevas experiencias sensoriales. El valor de estas cervezas especiales oscila entre los $ 600 y $ 800 por lata, reflejando la demanda creciente y la exclusividad que representan.
Esta fusión entre cerveza y cannabis marca un hito en la industria cervecera de Cipolletti y demuestra la capacidad de innovación y adaptación de las empresas locales. La empresa ha logrado satisfacer las demandas cambiantes del mercado y se ha posicionado como pionera en el uso de terpenos de cannabis en la producción de cervezas artesanales. El futuro de la cerveza en la región promete ser aún más emocionante y lleno de nuevas experiencias gustativas.