La secretaria de la jefatura de gabinete, María Pasqualini, explicó que la ampliación de horarios en las salas permitirá incorporar a más emprendedores. “El intendente anunció que las dos salas de este espacio van a funcionar hasta las 19, lo que nos permitió ampliar la cantidad de productores que pasan”, señaló.
La funcionaria destacó que la Sala de Elaboración ofrece a los emprendedores la posibilidad de producir de forma gratuita y bajo todos los controles bromatológicos. Esto les permite certificar sus productos y acceder a cadenas de supermercados y comercios de mayor escala en la capital neuquina y otras ciudades.
En esta oportunidad, los convenios alcanzaron a emprendimientos de panificados, mermeladas y destilados de alcohol, que a partir de ahora podrán desarrollarse en un ámbito con todas las habilitaciones necesarias. Pasqualini remarcó que este proceso de certificación es clave para que los productos ingresen al mercado formal.
Además, la Municipalidad anunció que firmará un convenio con la facultad de ingeniería de la Universidad Nacional del Comahue. El objetivo es que los alumnos diseñen la nueva Sala de Cosmética Natural, que será la tercera en la ciudad. Allí se trasladarán los emprendimientos vinculados a cremas y productos de belleza, con el fin de que puedan estar disponibles en hoteles y comercios especializados.
La secretaria agregó que también se avanza en un acuerdo con la Asociación Empresaria Gastronómica y Hotelera para impulsar la presencia de los productos en restaurantes y alojamientos de la ciudad. Al mismo tiempo, se lanzará un catálogo digital en el sitio web oficial del municipio y en la plataforma CAPI.
El secretario de turismo y desarrollo humano, Diego Cayol, subrayó que el crecimiento de la gastronomía local se apoya en la incorporación de nuevos sabores regionales con trazabilidad garantizada. Indicó que el registro que genera la Sala de Elaboración permite dar seguimiento a cada producto, asegurando transparencia y calidad.
Cayol explicó que no solo se trata de alimentos secos, sino también de productos aptos para celíacos y de cosmética. Añadió que existe un mercado potencial en el sector de regalería para turistas que antes no estaba suficientemente desarrollado por la falta de certificaciones. Ahora, con este proceso, esos productos podrán comercializarse con seguridad.
La estrategia busca que los artículos elaborados en la sala se integren a la oferta gastronómica de hoteles y restaurantes. De esta manera, los turistas podrán adquirirlos en los mismos lugares donde se hospedan o degustarlos en menús y cartas que incorporen productos locales.
El secretario de modernización, Javier Labrin, adelantó que el portal neuquencapital.gov.ar publicará un catálogo con buscador propio, donde los usuarios podrán verificar el número de registro y la certificación de cada producto. El sitio, que recibe más de 350.000 visitas mensuales, funcionará como una herramienta de difusión para emprendedores.
Labrin añadió que la plataforma CAPI, un chatbot de inteligencia artificial, también incorporará la información. “Tiene más de 50.000 problemas resueltos y va a tener todas las respuestas que el ciudadano requiera sobre los productos”, explicó el funcionario.
El municipio busca así consolidar un sistema que permita visibilizar y posicionar a los productores locales en diferentes canales de comercialización. El trabajo conjunto con la universidad, las asociaciones empresarias y el uso de herramientas digitales busca fortalecer un ecosistema de apoyo para los emprendedores.
Por último, Yanina Sanhueza, dueña de un emprendimiento de budines, agradeció el acompañamiento municipal. “Feliz, agradecida, porque la Municipalidad siempre nos da una mano, y eso para los emprendedores que estamos dando los primeros pasos y queremos llegar a ser una pyme nos pone muy contentos”, expresó.