El respaldo a esta iniciativa se fundamenta en el valioso aporte que la quesería Ventimiglia ha realizado al tejido económico y cultural de la región. Durante más de una década, esta empresa familiar ha sido un símbolo de la excelencia en la producción de quesos artesanales de alta calidad, elaborados con esmero y dedicación.
Los legisladores destacan que Ventimiglia ha logrado proyectar la identidad cipoleña y rionegrina a nivel mundial, conquistando prestigiosos galardones en competencias tanto sudamericanas como internacionales. Entre los premios más destacados se encuentran las medallas de oro obtenidas en la Expo Queijo 2023 de Brasil por sus quesos "Toscano" y "4 Esquinas", así como las distinciones conseguidas en el World Cheese Awards 2023-2024 en Noruega, donde se alzaron con varias medallas, incluida una de oro para el Queso Saint Maureen.
El éxito de Ventimiglia radica en su enfoque artesanal y en el cuidado meticuloso que dedican a cada etapa del proceso de producción, desde el ordeño de vacas, cabras y ovejas hasta la comercialización en su propio restaurante de comida regional. Además, la empresa se destaca por su compromiso con la identidad patagónica, buscando otorgar a sus productos una distinción única que los identifique como representantes genuinos de la región.
Con una visión de futuro, los fundadores de Ventimiglia continúan innovando y expandiendo su emprendimiento. Actualmente, se encuentran en proceso de ampliación de su planta procesadora y maduradora, así como en la planificación de un proyecto agroturístico que permitirá a los visitantes conocer de cerca el proceso de elaboración de los quesos mientras disfrutan de degustaciones.
La propuesta legislativa para declarar a Ventimiglia de interés provincial refleja el reconocimiento merecido a una empresa que ha sabido combinar tradición, calidad y proyección internacional, contribuyendo al desarrollo económico y cultural de la región y posicionando a la Argentina como referente en la producción de quesos a nivel global.
La distinción propuesta por los legisladores rionegrinos no solo resalta los logros y la calidad de los productos de Ventimiglia, sino que también reconoce su papel como motor de desarrollo local y regional. Con una plantilla de 12 personas trabajando arduamente en su sede ubicada en Cuatro Esquinas, esta empresa familiar no solo ha contribuido al empleo en la zona, sino que también ha promovido la utilización de materias primas 100% rionegrinas, fortaleciendo así la cadena productiva local y generando un impacto positivo en la economía de la región.
Además, la historia de Ventimiglia es un ejemplo inspirador de perseverancia y crecimiento. Lo que comenzó como un proyecto modesto y experimental, impulsado por la pasión por la calidad y la tradición, ha florecido en una empresa moderna y en constante evolución. Con un enfoque en la calidad, la autenticidad y la innovación, Ventimiglia continúa siendo un referente en la industria quesera argentina, demostrando que el compromiso con la excelencia y el arraigo a las raíces culturales pueden abrir puertas hacia el éxito y el reconocimiento a nivel nacional e internacional.
martes 16 de abril | 2024
Legisladores proponen distinguir a reconocida quesería cipoleña
La reconocida fábrica artesanal de quesos Ventimiglia, ubicada en la pintoresca ciudad de Cipolletti, continúa acumulando reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. Recientemente, legisladores del bloque Partido Justicialista–Nuevo Encuentro de la provincia de Río Negro han presentado un proyecto con el objetivo de declarar a esta destacada empresa de "interés productivo, económico, cultural y turístico".