Participarán brindando conferencias especialistas del sector apoyados en las reconocidas marcas para las cuales desarrollan esta tarea, como Mamusia, Compañía de Chocolates y Lodiser Alpino.
La Fiesta nace de la necesidad de poner en valor el sector chocolatero, identificando y promocionando a los elaboradores de la provincia. Asimismo, se busca construir espacios en los que los elaboradores de chocolate de la provincia e invitados especiales se conozcan entre sí, se capaciten, mejoren sus productos, y se posicionen entre los diversos públicos consumidores.
El evento es organizado por el Programa de Alimentos Neuquinos del Centro PyME-ADENEU y la Municipalidad de San Martín de los Andes. Cuentan con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y la colaboración de la Agencia de Desarrollo Económico local y del INTI.
Para amenizar las jornadas, se prevé la actuación de bandas de música en el horario de mayor afluencia de público.
Cronograma Fiesta del Chocolate Neuquino 2017 / San Martín de los Andes:
Sábado 17
8:30 a 9:00 hs: Líneas de financiamiento para el sector. Cra. Gabriela Lavacara – CFI Neuquén
9:00 a 10:00 hs: BPM en la elaboración de chocolate - Ing. María Lujan Robello (Chocolatería Mamusia)
10:00 hs: Coffee Break
10:15 a 11 hs: “Implementación de HACCP en industria chocolatera” - Ing. Marina Pérez (INTI Bariloche)
11:00 a 12:30: “Técnicas de ganache. Tendencias en el mundo” - Chef Chocolatier Daniel Uria, fundador de “Compañía de Chocolates”
12:30 a 13:45: “Cocktail de apertura” - Sólo para expositores y asistentes a las charlas previas
14:00 a 16:30 hs: “Demostraciones para vivir la experiencia del uso de productos transfers para chocolates” - Maestro Chocolatero Pablo Benítez, LODISER
17:00 hs: Apertura del salón al público: stands de promoción y venta de chocolates y alfajores neuquinos
18:00 hs: “Desde el grano de cacao a la barra de chocolate” - Chef Chocolatier Daniel Uria, fundador de “Compañía de Chocolates”
20:30 hs: música en vivo
23:00 hs: cierre
Domingo 18
17:00 hs: apertura al público general
18:00 hs: degustación - cascada de chocolate
20:00 hs: sorteos “Día del Padre”
23:00 hs: cierre del evento