El chef anfitrión, Emanuel "El Turko" Antimi, junto a su colega Nahuel Sepúlveda, ambos Embajadores de la Gastronomía Neuquina, trabajarán en conjunto con el reconocido chef Sebastián Caliva. La propuesta incluirá un menú con productos regionales cuidadosamente seleccionados, acompañado por los prestigiosos vinos de la bodega Humberto Canale.
El evento dará inicio el viernes 28 con un trago de bienvenida y una selección de canapés para recibir a los asistentes. Luego, se servirá una cena de cinco pasos maridada con vinos de alta gama y amenizada con música en vivo. La propuesta gastronómica continuará el sábado con una cena de seis pasos, también con espectáculo musical y maridaje.
El entorno privilegiado del hotel "Alto Traful", ubicado al oeste de la villa, ofrece un escenario inigualable para este evento. Con vistas al majestuoso lago Traful y una ambientación que invita a la desconexión, el hotel se consolida como un referente en experiencias de alta cocina. "Buscamos que nuestros huéspedes exploren todos los sentidos en un fin de semana de desconexión y disfrute", expresó Thais Guterres, co-propietaria del establecimiento.
Guterres destacó el crecimiento del evento desde su primera edición en 2018, consolidándose como un espacio de intercambio entre chefs y un atractivo adicional para quienes visitan Traful fuera de la temporada de verano. "Es un verdadero reencuentro con colegas, amigos y bodegas conocidas. Disfrutamos mucho de hacerlo", agregó.
El menú de esta edición se ha diseñado para resaltar la riqueza de los productos patagónicos. Entre los platos destacados se encuentra un alfajor de masa de ñaco y queso cottage patagónico con chutney de rosa mosqueta, combinando texturas y sabores tradicionales con un toque gourmet.
Como intermedio, los comensales podrán degustar unos suaves gnocchi de zapallo en manteca de morillas silvestres, realzados con piñones molidos y una cremosa salsa de hongos de ciprés.
La entrada estará compuesta por un carpaccio de ciervo con aceite de oliva patagónico, alcaparras fritas y escamas de sal volcánica, una combinación que resalta los sabores del sur con toques de sofisticación.
El plato principal será un cordero patagónico al horno de barro con papines confitados y reducción de Malbec de montaña. Esta preparación tradicional, cocida lentamente, permitirá apreciar toda la intensidad y jugosidad de la carne.
Para el postre, los asistentes podrán deleitarse con un parfait de trucha ahumada y queso mascarpone con peras caramelizadas, una propuesta innovadora que combina sabores dulces y ahumados en un equilibrio perfecto.
"Traful Invita" se ha convertido en un evento imperdible para los amantes de la buena cocina y los productos regionales. Con la participación de chefs de renombre y una selección de platos que homenajean la identidad gastronómica de la Patagonia, esta edición promete superar las expectativas.
El evento no solo es una celebración de la gastronomía, sino también una oportunidad para descubrir los encantos de Villa Traful en una época del año diferente. Entre paisajes de ensueño y sabores inolvidables, "Traful Invita" reafirma su lugar como un hito en el calendario culinario de la región.
jueves 27 de marzo | 2025
Traful Invita: un encuentro gastronómico donde la identidad regional se saborea en cada plato
Villa Traful se prepara para recibir una nueva edición de "Traful Invita", un evento culinario que pondrá en valor los sabores autóctonos del norte neuquino, la región de los Lagos del Sur y el Alto Valle. El encuentro, que se realizará los días 28 y 29 de marzo en el hotel "Alto Traful", promete una experiencia gastronómica de primer nivel con la participación de tres chefs destacados.