Durante las dos jornadas, desde las 18 y hasta la medianoche se podrá disfrutar de un predio con muchos atractivos, entre los que se destacan el Patio Sidrero, la propuesta gastronómica que este año suma comidas típicas que prepararán las Colectividades Italiana, Española, Chilena, Israelita y Libanesa; cabalgatas y juegos para chicos y chicas; exposiciones, ferias, sorteos y espectáculos artísticos de primer nivel.
Para el cierre del sábado 12 se presentará “Ángela Leiva” y el domingo 13 “Kapanga”, luego de las actuaciones de destacados artistas locales y regionales.
Para esta edición, en el Festival de la Sidra se podrán encontrar a más de 25 sidreras con más de 30 variedades de sidra y espumantes de pera y manzana. Las sidreras convocadas son oriundas de diferentes puntos del país, y de países limítrofes como Chile.
El domingo 13 a las 19 hs en el espacio institucional se realizará una demostración gastronómica de preparación de platos con productos locales y la sidra como protagonista.
Además de la propuesta gastronómica de las colectividades, al igual que el año pasado, habrá carros de comidas y bebidas, algunos de ellos ofreciendo un menú realizado con Sidra como base. También estarán los carritos con pochoclos, garrapiñadas, copos de azúcar y otras preferencias de los más chicos.
En cuanto a la participación institucional, además de las Universidades y organismos públicos ligados a la actividad sidrera, también estará presente la CAIC con su espacio joven, junto a otras Cámaras de la región en un stand destinado a mostrar los emprendimientos del sector comercial.
Además de los atractivos para disfrute del público en general, la Secretaría de Producción del Municipio organizó un espacio de encuentro exclusivo para instituciones, empresas y elaboradores de sidra.
Con el objetivo de acercar a los sidreros los principales ejes técnicos que vienen abordando las instituciones de la región como INTA, INTI, UNRN y UNCo, se diagramó una nutrida agenda de charlas sobre el desarrollo tecnológico de la elaboración de sidra, además de disertaciones on-line sobre experiencias en Europa a cargo de expertos reconocidos del sector sidrero internacional.
Algunos de los temas que se abordarán están relacionados con las nuevas variedades de manzana del INTA inscriptas en INASE recientemente para la elaboración de sidras. Las charlas que se dictarán son:
“Experiencias en defectos sensoriales y su impacto sensorial” (UNRN) a cargo de Dr. Carlos Uthurry.
“Elementos del marketing estratégico y operacional” (UNCO-INTA) a cargo de Mg. Romina Pedreschi y Dra. Patricia Villareal.
“Un mundo de sidra” (ESPAÑA) por Ana María Viciosa Fuente quien expondrá sobre la difusión del consumo de sidra en Asturias y España.
“Evolución del mercado de la sidra en el mundo anglosajón y Europa” (ESPAÑA) a cargo de Eduardo Coto.
“La sidra Asturiana sin complejos en el mundo” (ESPAÑA) por Juan Luis García Ruiz, abordando la relación del producto con la gastronomía.
De esta manera, el Festival se perfila también como marco para la relación e intercambio de experiencias entre el sector sidrero argentino con una de las regiones referentes de sidra del mundo y donde el desarrollo del sector se encuentra evolucionando y en plena expansión.
Entre las empresas presentes estarán Moño Azul, Sidra 1888, Sidra del Valle, Flor de Manzano, Peer, Pehuenia, Real y cerveceria Patagonia, entre otras.