El emprendimiento Patagonia Hongos continúa consolidando su crecimiento en la región, con una propuesta productiva basada en la innovación, la capacitación y la incorporación de tecnología aplicada al cultivo.
Su propietario, Sergio Bengolea, explicó que el proyecto comenzó en 2023 a partir de una idea inicial que surgió tras conocer productos elaborados en escabeche. A partir de esa experiencia, decidió capacitarse y avanzar en el desarrollo de una unidad productiva propia.
El proceso incluyó formación técnica tanto online como presencial, con el acompañamiento del Centro PyME-ADENEU, que brindó apoyo en distintas etapas del proyecto. En septiembre de 2024 comenzaron las obras para la producción en sustrato, y en abril de 2025 se inició formalmente la producción.
Según Bengolea, el primer año estuvo marcado por un fuerte aprendizaje y evolución técnica, con ajustes entre las proyecciones iniciales y la realidad del mercado. Sin embargo, destacó que el balance es positivo, con crecimiento sostenido y expectativas de expansión.
Uno de los ejes del emprendimiento es la incorporación de tecnología y automatización en los procesos productivos, con el objetivo de mejorar la calidad y la cantidad del producto, avanzando “despacio, pero a paso firme”.
En paralelo, la empresa desarrolló una estrategia comercial centrada en el contacto directo con los clientes, principalmente a través de canales digitales como WhatsApp, su sitio web y redes sociales.
Un aspecto clave detectado en el análisis de mercado fue la falta de conocimiento del consumidor sobre cómo preparar hongos. Para abordar esa barrera, Patagonia Hongos incorporó una sección de recetas en su web, lo que permitió facilitar el acceso al producto y fidelizar clientes.
“Muchos compran, prueban con recetas simples y después vuelven”, explicó Bengolea, quien remarcó que esa estrategia fue determinante para consolidar la demanda.
Con una propuesta que combina producción local, innovación y cercanía con el consumidor, Patagonia Hongos se posiciona como un ejemplo de emprendimiento regional que busca agregar valor y consolidarse en el mercado alimenticio.