Un emprendimiento nacido en San Martín de los Andes busca transformar los sabores patagónicos y la producción artesanal en una oportunidad de crecimiento. Se trata de TemplArte, una fábrica de alfajores impulsada por Roxana Enrique y Víctor Carril que ya lleva cinco años de actividad y proyecta ampliar su llegada a comercios y localidades.
El proyecto comenzó a partir del interés de la pareja por la elaboración artesanal y con un objetivo particular: desarrollar productos que también pudieran ser consumidos por personas que necesitan mantener una alimentación libre de gluten.
“Nuestro vínculo con los alfajores nació del amor por la elaboración artesanal, la creatividad y las ganas de ofrecer productos ricos, de calidad y que pudieran disfrutar también las personas que necesitan alimentarse sin gluten”, explicaron.
Con el paso del tiempo, la iniciativa fue incorporando nuevos sabores y productos hasta transformarse en un emprendimiento que busca reflejar también la identidad de la localidad cordillerana donde nació.
Alfajores tradicionales y opciones sin gluten
Una de las características de TemplArte es la variedad. Dentro de la línea tradicional producen alfajores de dulce de leche bañados con chocolate blanco y negro, además de opciones con Oreo, pasta de maní y frambuesa.
También elaboran una variedad granizada, rellena con dulce de leche y trozos de chocolate semiamargo.
La línea sin gluten incluye alternativas de coco y dulce de leche, merengue con dulce de leche, frambuesa y variedades bañadas en chocolate blanco o negro.
El objetivo de los emprendedores es demostrar que las personas que deben mantener una alimentación libre de gluten pueden acceder a productos con diferentes sabores y texturas.
“Queremos que quienes nos eligen disfruten algo rico, se sorprendan con los sabores y sientan que detrás de cada producto hay una historia, mucho trabajo y pasión por lo que hacemos”, señalaron.
Nuevos productos en camino
El crecimiento del emprendimiento no se limita a los alfajores. Actualmente, la fábrica también produce prepizzas y sus propietarios proyectan sumar próximamente una línea de empanadas y tartas.
La elaboración de alimentos sin gluten representa además un desafío particular debido a los cuidados y responsabilidades que requiere el proceso productivo.
Durante estos cinco años, la pareja trabajó en mejorar las recetas, ampliar la variedad y generar un vínculo con los consumidores que comenzaron a elegir sus productos.
Roxana y Víctor distribuyen las tareas del emprendimiento. Mientras una parte del trabajo está concentrada en la producción y elaboración, otra está orientada al área comercial, las ventas y la relación con los clientes.
Un producto para quienes visitan San Martín de los Andes
El turismo ocupa un lugar importante dentro de las posibilidades de crecimiento de TemplArte. En una ciudad como San Martín de los Andes, los productos elaborados localmente también pueden convertirse en un recuerdo que los visitantes llevan a otros puntos del país.
Los emprendedores destacaron especialmente la respuesta de turistas que prueban sus productos y posteriormente regresan para comprarlos nuevamente o llevarlos a familiares y amigos.
Esta posibilidad cobra mayor importancia para quienes necesitan consumir alimentos sin gluten y encuentran alternativas artesanales durante su estadía en la localidad.
La ubicación también terminó formando parte de la identidad del proyecto. Los paisajes, las estaciones del año, los lagos y las montañas son algunos de los elementos que sus propietarios vinculan con el carácter patagónico que buscan transmitir a la marca.
“Es el lugar que elegimos para vivir, crecer y darle a TemplArte nuestra propia identidad patagónica”, afirmaron.
El objetivo de llegar a nuevos mercados
Después de cinco años de actividad, el próximo desafío será aumentar la producción y ampliar los puntos de comercialización.
Roxana y Víctor buscan consolidar la marca, fortalecer particularmente la línea sin gluten y conseguir presencia en más comercios y localidades.
El crecimiento también podría traducirse en nuevas oportunidades laborales. Los propietarios aspiran a que una futura expansión permita incorporar trabajadores de San Martín de los Andes y generar un impacto sobre otras familias de la comunidad.
Para los emprendedores, el movimiento turístico de Neuquén representa una oportunidad para que pequeñas empresas y productores puedan mostrar sus productos a visitantes provenientes de diferentes lugares.
Con esa perspectiva, TemplArte busca dar el siguiente paso después de cinco años de trabajo: crecer y llegar a nuevos mercados sin abandonar la producción artesanal ni la identidad patagónica con la que nació en San Martín de los Andes.