El primero de los emprendimientos visitados fue Fungus Fresh, una planta dedicada al cultivo de gírgolas de alta calidad, propiedad de Carlos Gastón Labrín. Este proyecto se posiciona como uno de los más relevantes en su rubro, gracias a su compromiso con la calidad y el crecimiento sostenible.
Ubicada en la zona de chacras de San Patricio del Chañar, muy cerca del río Neuquén, Fungus Fresh forma parte de una red de cinco emprendimientos similares que abastecen de este delicado hongo comestible a establecimientos gastronómicos en toda la provincia.
Actualmente, la capacidad de producción ronda los 700 kilogramos de gírgolas, aunque el titular del emprendimiento señaló que están dadas las condiciones para una futura expansión, en función de la evolución de la demanda del mercado.
La subsecretaria Silvana Cerda destacó la importancia de este tipo de iniciativas, no solo por su aporte económico y productivo, sino también por su capacidad de enriquecer la experiencia turística en Neuquén, vinculando el turismo con la producción local.
El segundo emprendimiento visitado fue la cervecería artesanal Haw, propiedad de Carlos Alarcón, ubicada en pleno casco urbano de San Patricio del Chañar. Se trata de un proyecto que logró optimizar su capacidad productiva tras acceder a un crédito provincial.
Gracias al financiamiento recibido, Cerveza Haw incorporó equipamiento de última generación, lo que le permitió aumentar su volumen de producción a unos 1.500 litros mensuales y mejorar los procesos de elaboración.
En la actualidad, el emprendimiento ofrece una variada propuesta que incluye estilos como Dorada Pampeana, Irish Red Ale, Dry Stout, IPA y Session IPA. Estas variedades son distribuidas a establecimientos gastronómicos de la región y también tienen una presencia destacada en festivales regionales, especialmente durante la temporada de verano.
Desde la Subsecretaría de Turismo resaltaron la importancia de brindar apoyo técnico y financiero a los emprendedores que, como Haw, agregan valor a la identidad cultural y turística de las localidades neuquinas.
Silvana Cerda remarcó que estos proyectos no solo generan empleo local, sino que fortalecen la oferta turística con productos distintivos y de alta calidad, lo que potencia la experiencia de quienes visitan la región.
La visita forma parte de una agenda de trabajo que busca seguir consolidando a San Patricio del Chañar como un punto estratégico dentro del circuito turístico del Alto Valle, promoviendo un modelo de desarrollo basado en el talento local y en la articulación con políticas públicas.
martes 08 de abril | 2025
Impulsan el crecimiento de emprendedores turísticos en San Patricio del Chañar
Dos emprendimientos productivos de San Patricio del Chañar fueron visitados por la subsecretaria de Turismo de la Provincia, Silvana Cerda, como parte de una política de acompañamiento técnico y fomento al desarrollo de la cadena de valor turística regional. La recorrida incluyó asesoramiento directo por parte del equipo técnico del organismo provincial, y permitió conocer de cerca la evolución de proyectos que hoy se consolidan como actores claves en la oferta turística y gastronómica de Neuquén.