Los chefs de la región y la gastronomía neuquina se lucieron en Fithep

El pasado 17, 18 y 19 del corriente mes tuvo lugar una nueva edición de Fithep Expoalimentaria 2016 en la que, a través de clases magistrales de los chefs de la provincia, los asistentes pudieron degustar los productos y platos típicos de la cocina neuquina.

Image description
Image description
Image description

La Subsecretaría de Turismo de la provincia de Neuquén participó de la primera edición de la Fithep Patagonia Expoalimentaria 2016 a través del espacio de Clases Magistrales de destacados chefs provinciales. Durante las tres jornadas que duró la ‘expo’ hubo clases a cargo de los chefs neuquinos, cocineros de Argentina Cocina, de la Federación Trabajadores Pasteleros y de la Asociación de Pizzeros que dieron cuenta de sus capacidades y conocimientos culinarios.

Las participaciones de los representantes neuquinos se destacaron porque, en el marco de la conformación de la identidad de la cocina de Neuquén, todos prepararon para degustar una entrada, un plato principal y un postre que tuvieron como base un ingrediente identificado con la gastronomía neuquina.

Esta utilización de ingredientes provenientes de la provincia se hizo con el objetivo de poner en eje la cocina a base de productos autóctonos y, por otro lado, para colaborar con el trabajo de los productores locales, que pusieron a disposición sus productos para las demostraciones de los cocineros.

El miércoles, los protagonistas que dieron apertura al ciclo de Clases Magistrales fueron Sebastián Mazzuchelli y Leonardo Morsella, deleitando a los asistentes con platos a base de productos característicos de las tierras neuquinas: trucha, frutos rojos, peras, chocolate y piñón. Mazzuchelli está radicado en Villa Pehuenia y es uno de los organizadores del Festival del Chef Patagónico de la localidad. Por su parte, Morsella se desempeña en Villa La Angostura, su lugar de residencia.

El jueves, un trío neuquino copó el escenario gastronómico: Ezequiel González, Matías Núñez y Cristian Dietrich. González, chef de San Patricio del Chañar, demostró sus habilidades preparando un rack de cordero salteado con piñones, mix de hongos, girgolas y salsa de frutos rojos con malbec de Bodega Familia Schroeder.

Mientras tanto, el chef de Neuquén capital, Cristian Dietrich, exhibió sus conocimientos con la preparación de tostones de campo con merluzón de pincho y  trucha ahumada, untable de queso de cabra, vinagreta de olivas negras con nueces y hojas frescas. El postre fue unas peras a la sal, miel especiada, almendras garrapiñadas y una salsa de chocolate y helado de crema.

Por su parte, el chef Matías Núñez también de la ciudad capitalina, acompañó a sus colegas oficiando de presentador de la clase, describiendo la composición de los platos y el paso a paso de la preparación de cada uno.

Fithep Patagonia Expoalimentaria

Es una feria especializada sólo abierta a profesionales y contó con el acompañamiento del gobierno provincial, a través del Ministerio de Producción y Turismo, y al igual que sus semejantes Fithep Latinoamericana (Buenos Aires) y Fithep Nordeste (Resistencia), está organizada por Publitec, que cuenta con 50 años de trayectoria en el campo editorial y ferial.

La muestra se propuso como ámbito de excelencia para la generación de nuevos proyectos gastronómicos. Estuvieron presentes profesionales de vasta experiencia del mundo de la pastelería, la heladería, la cocina y el catering.

En la feria se apreciaron sistemas inteligentes de cocción, diversos tipos de hornos para todas las aplicaciones, batidoras y rebanadoras, vitrinas expositoras, máquinas elaboradoras de helados, materias primas para heladería y pastelería, chocolates industriales, equipamiento e insumos para hoteles, máquinas envasadoras, furgones climatizados, muebles para establecimientos gastronómicos, máquinas fabricadoras de pastas, empanadas y discos, indumentaria para diversos sectores de la gastronomía, mantelería y bazar, y sistemas de codificación de alimentos, entre otras opciones.

Tu opinión enriquece este artículo:

La tambera neuquina Glenda Hansson recibe una distinción nacional por “Mujer Emprendedora e Inspiración Empresarial”

La productora Glenda Hansson, propietaria del establecimiento La Soñada en Rincón de los Sauces, ha sido honrada con el premio a la "Inspiración Empresarial" por el sector de Mujeres Empresarias de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Este reconocimiento, entregado en el marco del mes dedicado a celebrar la labor de las mujeres, destaca el destacado aporte de emprendedoras como Glenda al sector de las Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes) en Argentina.

Nace en Neuquén "La Reserva - Barrio Botánico", un oasis urbano para los amantes de la naturaleza

Está surgiendo un nuevo paradigma en el desarrollo inmobiliario de Neuquén, destinado a aquellos que anhelan un estilo de vida en armonía con la naturaleza sin renunciar a las comodidades modernas. El viernes 15 de marzo marcó el lanzamiento de "La Reserva – Barrio Botánico", un proyecto pionero presentado por la desarrolladora Eleganza y comercializado en exclusiva por Remax Oportunidades y Remax Signature.

 

Taquimilán sale a la conquista de paladares con sus propios vinos

En el corazón del norte neuquino, donde las leyendas se entrelazan con el empuje de los sueños, emerge Taquimilán, un pueblo que desafía al destino con la fuerza de sus viñedos. Ceferino "Cato" Liberatori y su familia son los artífices de esta transformación, apostando al trabajo y al arraigo local.

Pascuas en Angostura: un fin de semana lleno de celebración y solidaridad

Las Pascuas están a punto de llegar a Villa La Angostura, y con ellas, tres días repletos de actividades que prometen diversión, gastronomía y un espíritu solidario. El gobierno local ha compartido la grilla de eventos que se llevarán a cabo desde el viernes 29 hasta el domingo 31 de marzo, invitando tanto a turistas como a residentes a sumarse a estas festividades.

El agro y la tecnología tienen mucho que ver (y pueden llevarte a Francia): se lanza el concurso de startups AgTech de Espacio Lodo

La oportunidad de concursar por un viaje a Francia, donde la startup premiada podrá participar en el HUB de innovación de la Vinitech-Sifel y formará parte de la Misión de innovación que está organizando Wines of Argentina (en coordinación con su partner europeo Interco Nouvelle Aquitaine) con la posibilidad de gestionar un pasaporte válido por 4 años para la Comunidad Europea.