Alto Traful prepara un menú de Semana Santa de la mano del Chef Ejecutivo Martín Rebecchi

Una de las propuestas que se destacan en Neuquén para salir a comer en Semana Santa es la del Hotel Alto Traful, desde donde prepararon un menú especial desarrollado por el Chef Ejecutivo Martín García Rebecchi y el postre por la pastelera Victoria Saadi.

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Desde el portal Gurmeteando.info indicaron que la Bodega Argana de San Rafael de Mendoza estará presente como parte de las veladas. El dueño de la bodega es Juan José Mitidiero, amigo de la familia del Alto Traful, quien hará una presentación de los vinos para los huéspedes del hotel.

El desarrollo del menú será el siguiente:

Entradas

  • Tostón de masa madre con ragout de hongos & huevo poche - $ 180.
  • Ceviche de pesca blanca con leche de tigre & crocantes de vegetales - $ 220.
  • Croquetas de trucha ahumada con emulsión de peras & oliva - $ 250.

Platos

  • Trucha de alicura con vegetales asados, jugo de hierbas & emulsión de limón - $ 500.
  • Tagliatelle con ragout de mar argentino, tomate & albahaca fresca - $ 490.
  • Ojo de bife angus puré ahumado & chimichurri - $ 490.
  • Merluzón del Golfo San Matías con concentrado de almendras, emulsión de coliflor y jugo de ciboulette - $ 450.
  • Paleta de cordero patagónico braseada crema de batatas & fondo de cordero - $ 490.
  • Risotto de hongos patagónicos - $ 390.

Dulce

  • Créme Brûlée - $180.
  • Crumble de ciruelas con crema de vainilla & canela - $ 180.
  • Chesse cake horneado con frutas finas - $ 180.
  • Doble marquise de chocolate con salsa inglesa - $ 180.

Menú kids (Hasta niños de 12 años - Incluye 1 plato principal ,1 bebida y 1 postre)

  • Nuggets de pollo con puré o papas crocantes - $ 240.
  • Penne rigattis con crema o manteca - $ 240.

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